Onze bakkerij voldoet voor het zesde jaar aan de hoogste hygiengenormen

30 mei 2025

Onze hypermoderne ambachtelijke bakkerij voldoet voor het zesde jaar op rij aan de hygiënenorm FSSC 22000. Dit is een standaard die ontwikkeld is door de Stichting Certificatie Voedselveiligheid. Deze standaard is revolutionair binnen de productie van voedingsmiddelen, omdat dit de eerste standaard binnen deze branche is die wereldwijd geaccepteerd wordt. Om hieraan te voldoen moet Bakkerij Heerschap strikte hygiëneregels in stand houden wat ervoor zorgt dat de voedselveiligheid gewaarborgd is.

De FSSC 22000 is gebaseerd op de ISO 22000 norm voor producenten van voedingsmiddelen. Deze norm is wereldwijd erkend en biedt een protocol waarbij de focus gelegd wordt op wat daadwerkelijk noodzakelijk is op het gebied van hygiëne en management. De FSSC 22000 certificering laat zien dat Bakkerij Heerschap verantwoord met voedselveiligheid omgaat.

Pand Bakkerij Heerschap

Bakkerij Heerschap is sinds november 2019 actief in het nieuwe pand aan de Titaniumstraat in Nederweert. Bij het bouwproces én de inrichting van het nieuwe pand is rekening gehouden met de strengste hygiënevoorschriften. “Wij zijn één van de meest ambachtelijke bakkerijen van Nederland, dus voor ons is het vanzelfsprekend om altijd en overal de voedselveiligheid voorop te stellen bij onze processen.

Maar dat betekent nogal wat tijdens het bouwproces. Zo zijn bij ons alle leidingen in de productieruimten uitsluitend verticaal gemonteerd. Op horizontale leidingen kan makkelijker stof blijven liggen, dat kan opwaaien en in een product terecht komen. Dat willen we natuurlijk niet!” aldus Stan Heerschap, eigenaar van Bakkerij Heerschap.

Audit

Jaarlijks wordt onze bakkerij middels een audit gecontroleerd op de benodige aspecten om aan de norm te mogen voldoen. Onze KAM-medewerkers Esther en Niels zorgen dagelijks dat de hygiëneregels worden nageleefd door al onze collega's, leveranciers en bezoekers. Zo zorgen ze ervoor dat de voedselveiligheid gewaarborgd is en dagelijks de beste én lekkerste producten kunnen worden geleverd aan onze eigen negen Albert Heijn Heerschap supermarkten.

Terug naar het nieuwsoverzicht